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オリーブオイルの美味しいレシピ

 オリーブオイルは加熱調理にはもちろんですが、そのまま飲んだり、サラダにかけたり、オイル漬けにしたりと幅広く使えます。簡単で美味しいオリーブオイルのオススメレシピをご紹介します。
 フレンチドレッシングは、オリーブオイル大さじ2、酢かレモン汁大さじ1、砂糖小さじ4分の1、塩、コショウ少々、これらを煮沸消毒した瓶に入れて、しっかり蓋を閉めてから、しゃかしゃか振ります。乳化するまでよく振ってください。これで、出来上がりです。簡単ですね。冷蔵庫で1週間くらいはもちますので、サラダにお好みでかけてください。最近、流行りのスペイン料理、アヒージョも耐熱容器にエビや好みの野菜を入れ、かぶる程度のオリーブオイルをそそぎ、にんにく2かけ、塩小さじ1、顆粒だしひとつまみ、乾燥唐辛子3分の1を入れ弱火にかけます。エビや野菜がいい具合に火が通れば出来上がりですので、イタリアンパセリなどをかければ、簡単アヒージョの出来上がりです。これにフランスパンを浸して食べるのがオススメですが、耐熱容器にバターとオリーブオイルを入れて、数秒レンジにかけ、バターを溶かしたものにニンニクをすりおろして混ぜてフランスパンを浸し、オーブントースターでこんがり焼けば、ガーリックトーストも簡単にできちゃいます。オリーブオイルは応用範囲が広くて、しかも簡単に美味しいレシピが出来て、オススメです。